{"id":13360,"date":"2023-02-06T21:54:12","date_gmt":"2023-02-07T00:54:12","guid":{"rendered":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/?post_type=product&p=13360"},"modified":"2025-07-28T14:01:20","modified_gmt":"2025-07-28T17:01:20","slug":"estagio-curricular-obrigatorio-estagio-em-alimentacao-coletiva-215-horas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/product\/estagio-curricular-obrigatorio-estagio-em-alimentacao-coletiva-215-horas\/","title":{"rendered":"Est\u00e1gio Curricular Obrigat\u00f3rio Est\u00e1gio em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva (215 horas)"},"content":{"rendered":"

Est\u00e1gio Curricular Obrigat\u00f3rio Est\u00e1gio em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva (215 horas)<\/h4>\n
\n

ANEXO III ROTEIRO PARA ELABORA\u00c7\u00c3O DE RELAT\u00d3RIO DE EST\u00c1GIO<\/p>\n

1.CAPA
\nInstitui\u00e7\u00e3o a que pertence o aluno
\nT\u00edtulo do relat\u00f3rio
\nNome completo do aluno
\nCidade, ano
\n2.FOLHA DE ROSTO
\nInstitui\u00e7\u00e3o de onde provem o relat\u00f3rio
\nNome completo do aluno
\nNome da coordena\u00e7\u00e3o do curso
\nNome do supervisor
\n3.SUM\u00c1RIO
\nAssuntos com respectivas pagina\u00e7\u00f5es
\n4.APRESENTA\u00c7\u00c3O
\nInforma\u00e7\u00f5es gerais do campo de est\u00e1gio
\nObjetivo do est\u00e1gio e per\u00edodo de realiza\u00e7\u00e3o do est\u00e1gio
\n5. INTRODU\u00c7\u00c3O
\nDescrever o servi\u00e7o realizado dentro do Local de Est\u00e1gio, assim como a estrutura
\norganizacional. No m\u00e1ximo 1 folha e meia.
\n6. ATIVIDADE DO\u00a0ESTAGI\u00c1RIO
\nDescrever de forma detalhada as atividades realizadas no local de est\u00e1gio.
\n7. UNIDADE DE ALIMENTA\u00c7\u00c3O E NUTRI\u00c7\u00c3O \u2013 campo de est\u00e1gio.
\n7.1 Caracteriza\u00e7\u00e3o do Servi\u00e7o (dados gerais da institui\u00e7\u00e3o \u2013 endere\u00e7o, respons\u00e1vel,
\norganograma) e caracter\u00edsticas do atendimento (n\u00famero de refei\u00e7\u00f5es, n\u00famero de refeit\u00f3rio,
\nturnos das refei\u00e7\u00f5es, sistema de distribui\u00e7\u00e3o, tipo de servi\u00e7o).
\n7.2 Caracter\u00edsticas F\u00edsicas (localiza\u00e7\u00e3o da edifica\u00e7\u00e3o da UAN; forma geom\u00e9trica da UAN;
\n\u00e1rea total e descri\u00e7\u00e3o dos setores); Caracter\u00edsticas da constru\u00e7\u00e3o (piso, parede, teto, janelas,
\nventila\u00e7\u00e3o); elabora\u00e7\u00e3o do lay-out da UAN e avalia\u00e7\u00e3o do fluxograma da UAN.
\n7.3 Pessoal (quadro de pessoal; n\u00famero de funcion\u00e1rios; taxa de absente\u00edsmo; cargos e
\nfun\u00e7\u00f5es por setores; jornada e hor\u00e1rio de trabalho; recrutamento; exames m\u00e9dicos iniciais e<\/p>\n

Est\u00e1gio em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva<\/p>\n

peri\u00f3dicos; escala de f\u00e9rias e folgas; treinamento; avalia\u00e7\u00e3o dos funcion\u00e1rios; uniforme e
\nhigiene pessoal).
\n7.4 Controle de Qualidade (Sistemas de controle de qualidade; metodologia para controle de
\nqualidade de produtos e servi\u00e7os); Controle microbiol\u00f3gicos das refei\u00e7\u00f5es.
\n7.5 Card\u00e1pio (componentes do card\u00e1pio; proposta mensal de card\u00e1pio com balanceamento
\ndos card\u00e1pios de uma semana); Atendimentos especiais; Qualidade nutricional; Caracter\u00edstica
\nsensorial.
\n7.6 Higieniza\u00e7\u00e3o (utens\u00edlios; equipamentos; ambiente); Programa integrado de controle de
\npragas e roedores; Controle de \u00e1gua para consumo e uso geral; Acondicionamento e retirada
\ndo lixo.
\n7.7 Funcionamento Geral: Pol\u00edtica de compras; Controle de estoque; Controle do n\u00famero de
\nrefei\u00e7\u00f5es; Escalas de servi\u00e7os; Calculo de custos; Impressos utilizados; Controle de resto;
\nControle de utens\u00edlios.
\n7.8 Instrumentos administrativos (Manuais, an\u00e1lise e\/ou elabora\u00e7\u00e3o de uma rotina e um
\nroteiro).
\n7.9 Seguran\u00e7a do trabalho (acidentes de trabalho; CIPA).
\n8. ATIVIDADES DE ESTUDOS DE CASO
\n8.1 Atividade 1
\nA atua\u00e7\u00e3o no segmento alimenta\u00e7\u00e3o coletiva \u00e9 muito abrangente, incluindo desde a
\noferta de refei\u00e7\u00f5es a coletividades sadias, nos \u00e2mbitos institucional e comercial, assim como a
\nindiv\u00edduos enfermos ou pertencentes a grupos vulner\u00e1veis, representado pelas unidades de
\nrestaurantes industriais, hospitais, produ\u00e7\u00e3o de congelados, refei\u00e7\u00f5es transportadas e catering,
\nal\u00e9m da merenda escolar e da alimenta\u00e7\u00e3o do trabalhador. A alimenta\u00e7\u00e3o coletiva engloba
\ntodas as categorias da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar e se refere \u00e0s atividades de alimenta\u00e7\u00e3o e
\nnutri\u00e7\u00e3o realizadas nas unidades de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o (UAN).
\nOs estabelecimentos de alimenta\u00e7\u00e3o coletiva est\u00e3o sujeitos a diversas legisla\u00e7\u00f5es,
\ncomo: as que tratam sobre responsabilidade t\u00e9cnica; as sanit\u00e1rias, que variam conforme a
\ncidade e o estado em que o estabelecimento se encontra; e as espec\u00edficas, quando h\u00e1 v\u00ednculo
\naos programas p\u00fablicos. Dois dos maiores programas de alimenta\u00e7\u00e3o do Brasil s\u00e3o
\nrelacionados com a alimenta\u00e7\u00e3o coletiva: o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar
\n(PNAE) e o Programa de Alimenta\u00e7\u00e3o do Trabalhador (PAT).
\nOs benef\u00edcios relacionados com a alimenta\u00e7\u00e3o, n\u00e3o apresenta vantagem somente para
\no trabalhador, pois pode gerar concess\u00e3o de incentivos fiscais \u00e0s empresas, por meio do
\nPrograma de Alimenta\u00e7\u00e3o do Trabalhador (PAT). Para implantar o PAT as empresas devem
\nencarar o desafio de identificar a melhor forma de oferecer o benef\u00edcio alimenta\u00e7\u00e3o.
\nSabendo disso, leia atentamente a situa\u00e7\u00e3o descrita abaixo e na sequ\u00eancia desenvolva
\nas atividades.<\/p>\n

A LimpiHigi LTDA. \u00e9 uma empresa que produz materiais e equipamentos de limpeza
\ne higieniza\u00e7\u00e3o. Durante a pandemia de COVID-19, a empresa teve a possibilidade de
\nexpandir seus neg\u00f3cios e vem conquistando grandes resultados. Com isso, o quadro de
\nfuncion\u00e1rios crescendo e a previs\u00e3o \u00e9 que alcance os 350 funcion\u00e1rios no pr\u00f3ximo ano.
\nDiante dessa realidade, os gestores da empresa est\u00e3o organizando o or\u00e7amento para
\nimplantar o Programa de Alimenta\u00e7\u00e3o do Trabalhador (PAT) no pr\u00f3ximo semestre. Foi
\nassim, que a LimpiHigi buscou uma equipe de profissionais para auxiliar em todos os
\nprocessos dessa implanta\u00e7\u00e3o, e voc\u00ea, como nutricionista, foi contratada para contribuir nessa
\ndemanda.
\nVoc\u00ea, coletou as seguintes informa\u00e7\u00f5es para conseguir iniciar esse processo:
\n\u2013 Total de funcion\u00e1rios: 350 trabalhadores;
\n\u2013 Funcionamento da empresa: segunda a sexta \u2013 7h \u00e0s 18h;
\n\u2013 Categoria do card\u00e1pio ser\u00e1 b\u00e1sico (simples).
\na) Pensando nas possibilidades de fornecimento de refei\u00e7\u00f5es para esse local, descreva quais
\nas op\u00e7\u00f5es para implanta\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o, aborde as vantagens e desvantagens de cada op\u00e7\u00e3o.
\nb) Dentre as op\u00e7\u00f5es que voc\u00ea descreveu no item acima, escolha um tipo de servi\u00e7o e elabore
\numa representa\u00e7\u00e3o da planta baixa dessa UAN. Identifique todas as \u00e1reas e setores
\nnecess\u00e1rias para a unidade, e com base na legisla\u00e7\u00e3o, descreva as caracter\u00edsticas que precisam
\nser consideradas para um planejamento f\u00edsico-estrutural adequado.
\nc) Para enriquecer o seu projeto, elabore uma proposta para implementar a gest\u00e3o ambiental
\nna UAN valorizando a sustentabilidade.
\n9. TERMO DE VALIDA\u00c7\u00c3O DO RELAT\u00d3RIO
\n10. CONSIDERA\u00c7\u00d5ES FINAIS
\n11. REFER\u00caNCIAS<\/p>\n

\n

Como funciona?<\/h4>\n
\n

Elaboramos os portf\u00f3lios, j\u00e1 deixamos prontos, nas normas da ABNT e conforme os requisitos da universidade. F\u00e1cil assim! O MELHOR \u00c9 QUE VOC\u00ca COMPRA E J\u00c1 BAIXA NA HORA O SEU ARQUIVO EM WORD! Sabemos que conciliar trabalho, fam\u00edlia, vida profissional e estudos \u00e9 dif\u00edcil hoje em dia, por isso, estamos aqui para ajudar voc\u00ea. Conte com nossa qualidade, experi\u00eancia e profissionalismo adquirindo seu portf\u00f3lio conosco. GARANTIMOS SEU CONCEITO!<\/p>\n

Como se realizam os envios?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
O seu trabalho \u00e9 disponibilizado pronto, respondido e nas normas j\u00e1 na mesma hora aqui em nosso site na sua \u00e1rea de downloads e tamb\u00e9m no seu e-mail.<\/div>\n<\/div>\n
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\n

Em quanto tempo recebo o portf\u00f3lio?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n

Os envios s\u00e3o imediatos. Ap\u00f3s sua compra, o trabalho j\u00e1 \u00e9 disponibilizado instantaneamente aqui em nosso site e no seu e-mail.<\/p>\n

E se o portf\u00f3lio que comprei precisar de corre\u00e7\u00e3o?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Caso haja alguma solicita\u00e7\u00e3o de corre\u00e7\u00e3o\/altera\u00e7\u00e3o por parte do tutor, basta entrar em contato conosco pelo\u00a0WhatsApp<\/a>\u00a0que provid\u00eanciaremos sem custo algum.<\/p>\n

Qual o formato do arquivo?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n

Os arquivos s\u00e3o enviados em formato Word e s\u00e3o edit\u00e1veis.<\/p>\n

Caso eu tiver alguma d\u00favida, terei suporte no p\u00f3s venda?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Sim, com certeza. Basta clicar no \u00edcone do WhatsApp no cantinho da tela. Ser\u00e1 um prazer atend\u00ea-lo(a).<\/p>\n

\n
\n

Quais os seus canais de contato?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Whatsapp: 53 984751621 \u2013 Clicar no canto da tela ou ESCANEIE O QRCODE ABAIXO<\/p>\n

\"projeto<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

E-mail:portifoliosp@gmail.com<\/p>\n

\n
\n

\"PORTFOLIO<\/a><\/p>\n

Portf\u00f3lio em Word, respondido, completo e j\u00e1 nas normas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Est\u00e1gio Curricular Obrigat\u00f3rio Est\u00e1gio em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva (215 horas) ANEXO III ROTEIRO PARA ELABORA\u00c7\u00c3O DE RELAT\u00d3RIO DE EST\u00c1GIO 1.CAPA Institui\u00e7\u00e3o a que pertence o aluno T\u00edtulo do relat\u00f3rio Nome completo do aluno Cidade, ano 2.FOLHA DE ROSTO Institui\u00e7\u00e3o de onde provem o relat\u00f3rio Nome completo do aluno Nome da coordena\u00e7\u00e3o do curso Nome do supervisor…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13362,"template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"Est\u00e1gio Curricular Obrigat\u00f3rio Est\u00e1gio em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva (215 horas),Est\u00e1gio Curricular Obrigat\u00f3rio Est\u00e1gio em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva,Est\u00e1gio Nutri\u00e7\u00e3o Est\u00e1gio em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva,Est\u00e1gio Nutri\u00e7\u00e3o 215 horas,Projeto de extens\u00e3o,Projeto de extens\u00e3o unopar,projeto de extens\u00e3o anhanguera,portf\u00f3lio de projeto de extens\u00e3o,portf\u00f3lio individual de projeto de extens\u00e3o,portf\u00f3lio pronto projeto de extens\u00e3o,projeto de extens\u00e3o pronto,portf\u00f3lio de projeto de extens\u00e3o pronto,projeto de extens\u00e3o unopar pronto,projeto de extens\u00e3o anhanguera pronto,PROGRAMA DE INOVA\u00c7\u00c3O E EMPREENDEDORISMO,PROGRAMA DE EXTENS\u00c3O:PROGRAMA DE SUSTENTABILIDADE,PROGRAMA DE A\u00c7\u00c3O E DIFUS\u00c3O CULTURAL,PROGRAMA DE CONTEXTO \u00c0 COMUNIDADE"},"product_cat":[51,15],"product_tag":[747,746],"class_list":{"0":"post-13360","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-nutricao","7":"product_cat-uncategorized","8":"product_tag-portfolio-de-estagio-anhanguera","9":"product_tag-portfolio-de-estagio-unopar","11":"first","12":"instock","13":"featured","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple","17":"col-xs-6 col-sm-4","18":"col-mf-5","19":"un-5-cols"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13360"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}