{"id":15124,"date":"2023-04-06T18:32:44","date_gmt":"2023-04-06T21:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/?post_type=product&p=15124"},"modified":"2023-04-29T12:47:45","modified_gmt":"2023-04-29T15:47:45","slug":"atividade-pratica-servico-em-alimentos-e-bebidas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/product\/atividade-pratica-servico-em-alimentos-e-bebidas\/","title":{"rendered":"ATIVIDADE PR\u00c1TICA SERVI\u00c7O EM ALIMENTOS E BEBIDAS"},"content":{"rendered":"

ATIVIDADE PR\u00c1TICA SERVI\u00c7O EM ALIMENTOS E BEBIDAS<\/p>\n

OBJETIVOS<\/p>\n

Enter o procedimento operacional de uma cozinha e quais s\u00e3o as atribui\u00e7\u00f5es de um Chef Profissional.<\/p>\n

Procedimentos para a realiza\u00e7\u00e3o da atividade
\nSabemos que a maioria dos Gastr\u00f4nomos \u00e9 ter seu pr\u00f3prio restaurante e trabalhar com o
\nque se gosta, no entanto, muitos processos organizacionais precisam ser realizados. As
\npreocupa\u00e7\u00f5es v\u00e3o muito al\u00e9m da qualidade da mat\u00e9ria prima e do card\u00e1pio que iremos
\noferecer aos comensais.
\nAgora voc\u00ea est\u00e1 prestes a se tornar um Chef Profissional, precisa entender todos os
\nconceitos b\u00e1sicos que envolvem a organiza\u00e7\u00e3o de uma cozinha, planejamento de card\u00e1pio,
\ncuidado com o pessoal contratado, tanto em sua brigada de cozinha como em seu sal\u00e3o.
\nTodas estas vari\u00e1veis precisam ser levadas em considera\u00e7\u00e3o para abrir um restaurante.
\nToda a organiza\u00e7\u00e3o da cozinha depende do planejamento destas atividades antes de
\ncome\u00e7ar a atender os clientes. Um bom funcionamento depende de uma equipe de cozinha
\nsincronizada e atenta.
\nA atividade proposta \u00e9 que voc\u00ea planeje o seu pr\u00f3prio restaurante, para isso determine o tipo
\nde sevi\u00e7o que seu restaurante ir\u00e1 oferecer.
\nA partir da determina\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o, determine quantos profissionais ir\u00e3o compor sua
\nbrigada de cozinha. Fa\u00e7a a determina\u00e7\u00e3o da contrata\u00e7\u00e3o do sal\u00e3o, afinal a cozinha n\u00e3o
\nfunciona bem sem uma boa equipe de apoio (ex: Cumin, um Maitre, Gar\u00e7ons).
\nE elabore um material de apoio para um treinamento com seus funcion\u00e1rios sobre as regras
\nde etiqueta e comportamento em uma brigada de cozinha e atendimento no sal\u00e3o.
\nLEITURAS DE APOIO:
\nKUCHER, Debora; REIS, Juliana. Um guia para ma\u00eetres e supervisores de bares e
\nrestaurantes. Editora Senac: S\u00e3o Paulo. S\u00e3o Paulo, 2020. Dispon\u00edvel
\nem<https:\/\/www.bibliotecadigitalsenac.com.br\/?from=busca%3FcontentInfo%3D2476%26te
\nrm%3Dservi%2525C3%2525A7o%252520de%252520alimentos%252520e%252520bebida
\ns#\/legacy\/epub\/2476> Acesso em: 15 Jun. 2022.
\nELEUTERIO, Helio. Servi\u00e7os de Alimenta\u00e7\u00e3o e Bebidas. S\u00e3o Paulo. Editora Saraiva, 2014.
\n9788536513300. Dispon\u00edvel em:
\n<https:\/\/integrada.minhabiblioteca.com.br\/#\/books\/9788536513300\/> Acesso em: 15 jun.
\n2022.
\nChecklist
\nApresente um documento de sua autoria com:
\n-Tipo de servi\u00e7o que seu restaurante ir\u00e1 oferecer;
\n-A partir da determina\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o, determine quantos profissionais ir\u00e3o compor sua
\nbrigada de cozinha;
\n-Determine a contrata\u00e7\u00e3o do sal\u00e3o, afinal a cozinha n\u00e3o funciona bem sem uma boa equipe
\nde apoio (Voc\u00ea precisar\u00e1 de um Cumin, um Maitre, quantos gar\u00e7ons);
\n-E elabore um material de apoio para um treinamento com seus funcion\u00e1rios sobre as regras
\nde etiqueta e comportamento em uma brigada de cozinha e atendimento no sal\u00e3o.
\nRESULTADO
\nEntrega de um arquivo word que contemple todas as etapas da atividade pr\u00e1tica, conforme
\napresentado no checklist.<\/p>\n

\n

Como funciona?<\/h4>\n
\n

Elaboramos os portf\u00f3lios, j\u00e1 deixamos prontos, nas normas da ABNT e conforme os requisitos da universidade. F\u00e1cil assim! O MELHOR \u00c9 QUE VOC\u00ca COMPRA E J\u00c1 BAIXA NA HORA O SEU ARQUIVO EM WORD! Sabemos que conciliar trabalho, fam\u00edlia, vida profissional e estudos \u00e9 dif\u00edcil hoje em dia, por isso, estamos aqui para ajudar voc\u00ea. Conte com nossa qualidade, experi\u00eancia e profissionalismo adquirindo seu portf\u00f3lio conosco. GARANTIMOS SEU CONCEITO!<\/p>\n

Como se realizam os envios?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
O seu trabalho \u00e9 disponibilizado pronto, respondido e nas normas j\u00e1 na mesma hora aqui em nosso site na sua \u00e1rea de downloads e tamb\u00e9m no seu e-mail.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Em quanto tempo recebo o portf\u00f3lio?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Os envios s\u00e3o imediatos. Ap\u00f3s sua compra, o trabalho j\u00e1 \u00e9 disponibilizado instantaneamente aqui em nosso site e no seu e-mail.<\/p>\n

E se o portf\u00f3lio que comprei precisar de corre\u00e7\u00e3o?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n

Caso haja alguma solicita\u00e7\u00e3o de corre\u00e7\u00e3o\/altera\u00e7\u00e3o por parte do tutor, basta entrar em contato conosco pelo\u00a0WhatsApp\u00a0que provid\u00eanciaremos sem custo algum.<\/p>\n

Qual o formato do arquivo?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Os arquivos s\u00e3o enviados em formato Word e s\u00e3o edit\u00e1veis.<\/p>\n

Caso eu tiver alguma d\u00favida, terei suporte no p\u00f3s venda?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Sim, com certeza. Basta clicar no \u00edcone do WhatsApp no cantinho da tela. Ser\u00e1 um prazer atend\u00ea-lo(a).<\/p>\n

\n
\n

Quais os seus canais de contato?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Whatsapp: 53 984751621 \u2013 Clicar no canto da tela ou ESCANEIE O QRCODE ABAIXO<\/p>\n

\"projeto<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

E-mail:portifoliosp@gmail.com<\/p>\n

\n
\n

\"PORTFOLIO<\/a><\/p>\n

Portf\u00f3lio em Word, respondido, completo e j\u00e1 nas normas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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