{"id":45021,"date":"2025-09-08T11:39:05","date_gmt":"2025-09-08T14:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/?post_type=product&p=45021"},"modified":"2025-10-11T13:48:07","modified_gmt":"2025-10-11T16:48:07","slug":"aula-pratica-tecnicas-basicas-de-cozinha","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/product\/aula-pratica-tecnicas-basicas-de-cozinha\/","title":{"rendered":"Aula Pr\u00e1tica T\u00e9cnicas B\u00e1sicas de Cozinha"},"content":{"rendered":"

Aula Pr\u00e1tica T\u00e9cnicas B\u00e1sicas de Cozinha<\/strong><\/p>\n

Voc\u00ea recebera a resolu\u00e7\u00e3o dos tr\u00eas roteiros abaixo:<\/span><\/strong><\/p>\n

ROTEIRO DE AULA PR\u00c1TICA<\/strong>
\nNOME DA DISCIPLINA: T\u00c9CNICAS B\u00c1SICAS DE COZINHA<\/strong>
\nUnidade: 1 \u2013 PREPARO DE PROTE\u00cdNAS NA COZINHA PROFISSIONAL<\/strong>
\nAula: 2 \u2013 T\u00e9cnica de preparo de carnes vermelhas e ovos
\nOBJETIVOS
\n\u2713 Aprender a t\u00e9cnica de grelhar;
\nSOLU\u00c7\u00c3O DIGITAL
\n\u2022 N\u00e3o se aplica
\nLINK SOLU\u00c7\u00c3O DIGITAL (EXCETO ALGETEC): N\u00e3o se aplica.
\nPROCEDIMENTO\/ATIVIDADE
\nATIVIDADE PROPOSTA:
\nPara a realiza\u00e7\u00e3o da aula pr\u00e1tica ser\u00e3o necess\u00e1rios os materiais abaixo:
\nPara a t\u00e9cnica de grelhar
\nCarne boniva para cortar e grelhar (fil\u00e9 mignon\/alcatra) 500 gramas
\nAzeite 50 ml
\nMolho de cogumelos Paris
\nCogumelos paris 100 gramas
\n\u00d3leo 15 ml
\nVinho branco seco 30 ml
\nAquecer uma frigideira e colocar \u00f3leo, acrescentar o cogumelos paris fresco, refogar
\nat\u00e9 dourar. Acrescentar o vinho branco seco e deixar reduzir. Acrescentar molho
\nbechamel, deixar ferver e acertar o sal. Servir imediatamente.
\nEquipamento de Prote\u00e7\u00e3o Individual: Jaleco branco ou D\u00f3lm\u00e3 branco. Touca descart\u00e1vel ou toque
\nblanche.
\n3
\nPROCEDIMENTOS PARA A REALIZA\u00c7\u00c3O DA ATIVIDADE:
\nReproduza a aula apresentada no v\u00eddeo acessando o link abaixo:
\nhttps:\/\/mdstrm.com\/embed\/642c8241a7ff6f08c67057d0<\/a>
\nCHECKLIST:
\nApresente por meio de fotos de sua autoria:
\n– O preparo da carne grelhada;
\n– A montagem do prato de forma profissional;
\n– Descreva brevemente quais foram os pontos positivos e as dificuldades encontradas na realiza\u00e7\u00e3o
\ndessa atividade pr\u00e1tica.
\nRESULTADOS
\nO trabalho dever\u00e1 ser entregue em arquivo Word atendendo as etapas de produ\u00e7\u00e3o e utilizando os
\nrecursos solicitados no roteiro.
\n\u2022 O arquivo dever\u00e1 conter:
\n\u2022 Capa;
\n\u2022 Folha de rosto com os dados da disciplina e do aluno;
\n\u2022 Os resultados das atividades pr\u00e1ticas exigidas pelo roteiro;
\n\u2022 Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas (quando houver).
\nRESULTADOS DE APRENDIZAGEM:
\nAplicar a t\u00e9cnica de grelhar e a montagem do prato de forma profissional<\/p>\n

ROTEIRO DE AULA PR\u00c1TICA<\/strong>
\nNOME DA DISCIPLINA: T\u00c9CNICAS B\u00c1SICAS DE COZINHA<\/strong>
\nUnidade: 1 \u2013 PR\u00cdNCIPIOS B\u00c1SICOS DA COZINHA PROFISSIONAL<\/strong>
\nAula: 4 \u2013 Molhos e emuls\u00f5es<\/strong>
\nOBJETIVOS
\n\u2713 Aprender a fazer um caldo de frango;
\n\u2713 Aprender a t\u00e9cnica de roux;
\n\u2713 Aprender a fazer o molho bechamel.
\nSOLU\u00c7\u00c3O DIGITAL
\n\u2022 N\u00e3o se aplica
\nLINK SOLU\u00c7\u00c3O DIGITAL (EXCETO ALGETEC): N\u00e3o se aplica.
\nPROCEDIMENTO\/ATIVIDADE
\nATIVIDADE PROPOSTA:
\nPara a realiza\u00e7\u00e3o da aula pr\u00e1tica ser\u00e3o necess\u00e1rios os materiais abaixo:
\nPara o Caldo de Frango
\nCoxinha da asa 500 gramas
\nMirepoix 400 gramas
\n\u00c1gua 1 litro
\nVelout\u00e9 de frango
\nPara o roux
\nFarinha de trigo 30 gramas
\nManteiga 30 gramas
\nCaldo de frango morno 500 ml
\nNuma panela, em fogo baixo, misturar a manteiga e a farinha de trigo. Colocar o caldo
\naos poucos para n\u00e3o empelotar. Cozinha por no m\u00ednimo 30 minutos.
\nBerre muniere
\nManteiga sem sal amolecida 30 gramas
\n3
\nFarinha de trigo 30 gramas
\nMisturar os ingredientes formando uma pasta. Ao utilizar coloque um pouco da pasta
\npara engrossar rapidamente molhos.
\nPara o Molho Bechamel
\nLeite 500ml
\nRoux (manteiga 30 gr com farinha 30 gramas) 60 gramas
\nSal q.b.
\nAquecer o leite. Pode-se temperar com cebola e louro. Numa panela, em fogo baixo,
\ncolocar a manteiga e a farinha e misturar. Colocar o leite aos poucos para n\u00e3o
\nempelotar. Cozinhar por no m\u00ednimo 30 minutos.
\nEquipamento de Prote\u00e7\u00e3o Individual: Jaleco branco ou D\u00f3lm\u00e3 branco. Touca descart\u00e1vel ou toque
\nblanche.
\nPROCEDIMENTOS PARA A REALIZA\u00c7\u00c3O DA ATIVIDADE:
\nReproduza a aula apresentada no v\u00eddeo acessando o link abaixo:
\nhttps:\/\/mdstrm.com\/embed\/642c8241a7ff6f08c67057d0
\nCHECKLIST:
\nApresente por meio de fotos de sua autoria:
\n– O preparo do roux;
\n– O preparo do caldo de frango;
\n– O preparo do molho bechamel;
\nRESULTADOS
\nO trabalho dever\u00e1 ser entregue em arquivo Word atendendo as etapas de produ\u00e7\u00e3o e utilizando os
\nrecursos solicitados no roteiro.
\n\u2022 O arquivo dever\u00e1 conter:
\n\u2022 Capa;
\n\u2022 Folha de rosto com os dados da disciplina e do aluno;
\n\u2022 Os resultados das atividades pr\u00e1ticas exigidas pelo roteiro;
\n\u2022 Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas (quando houver).
\nRESULTADOS DE APRENDIZAGEM:
\nAplicar os conceitos de preparo do roux, do molho bechamel e do caldo de frango.<\/p>\n

ROTEIRO DE AULA PR\u00c1TICA<\/strong>
\nNOME DA DISCIPLINA: T\u00c9CNICAS B\u00c1SICAS DE COZINHA<\/strong>
\nUnidade: 1 \u2013 PR\u00cdNCIPIOS B\u00c1SICOS DA COZINHA PROFISSIONAL<\/strong>
\nAula: 2 \u2013 Arom\u00e1ticos e legumes<\/strong>
\nOBJETIVOS
\n\u2713 Aprender as t\u00e9cnicas de corte: julienne; brunoise e mirepoix;
\nSOLU\u00c7\u00c3O DIGITAL
\n\u2022 N\u00e3o se aplica
\nLINK SOLU\u00c7\u00c3O DIGITAL (EXCETO ALGETEC): N\u00e3o se aplica.
\nPROCEDIMENTO\/ATIVIDADE
\nATIVIDADE PROPOSTA:
\nRealize os cortes julienne; brunoise e mirepoix;
\nPara as t\u00e9cnicas de corte
\nCenoura 1 unidades
\nCebola 1 unidade
\nAlho por\u00f3 1 unidade
\nPara o Mirepoix
\nCenoura 100 gramas
\nSals\u00e3o 100 gramas
\nAlho por\u00f3 100 gramas
\nCebola 100 gramas
\nBouquet garni
\nAlecrim 1 ramo
\nLouro 1 folha
\nSalsinha 1 ramo
\nAlho por\u00f3 1 peda\u00e7o m\u00e9dio
\nBarbante q.b.
\n3
\nPROCEDIMENTOS PARA A REALIZA\u00c7\u00c3O DA ATIVIDADE:
\nReproduza a aula apresentada no v\u00eddeo acessando o link abaixo:
\nhttps:\/\/mdstrm.com\/embed\/642c8241a7ff6f08c67057d0
\nCHECKLIST:
\nApresente por meio de fotos de sua autoria:
\n– O preparo dos cortes dos vegetais;
\nRESULTADOS
\nO trabalho dever\u00e1 ser entregue em arquivo Word atendendo as etapas de produ\u00e7\u00e3o e utilizando os
\nrecursos solicitados no roteiro.
\n\u2022 O arquivo dever\u00e1 conter:
\n\u2022 Capa;
\n\u2022 Folha de rosto com os dados da disciplina e do aluno;
\n\u2022 Os resultados das atividades pr\u00e1ticas exigidas pelo roteiro;
\n\u2022 Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas (quando houver).
\nRESULTADOS DE APRENDIZAGEM:
\nAplicar os conceitos de preparo dos cortes de vegtais.<\/p>\n

\n

Como funciona?<\/strong><\/p>\n

Elaboramos os portf\u00f3lios, j\u00e1 deixamos prontos, nas normas da ABNT e conforme os requisitos da universidade. F\u00e1cil assim! O MELHOR \u00c9 QUE VOC\u00ca COMPRA E J\u00c1 BAIXA NA HORA O SEU ARQUIVO EM WORD! Sabemos que conciliar trabalho, fam\u00edlia, vida profissional e estudos \u00e9 dif\u00edcil hoje em dia, por isso, estamos aqui para ajudar voc\u00ea. Conte com nossa qualidade, experi\u00eancia e profissionalismo adquirindo seu portf\u00f3lio conosco. GARANTIMOS SEU CONCEITO!<\/p>\n

Como se realizam os envios?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Em quanto tempo recebo o portf\u00f3lio?<\/strong><\/p>\n

Os envios s\u00e3o imediatos. Ap\u00f3s sua compra, o trabalho j\u00e1 \u00e9 disponibilizado instantaneamente aqui em nosso site e no seu e-mail.<\/p>\n

E se o portf\u00f3lio que comprei precisar de corre\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

Caso haja alguma solicita\u00e7\u00e3o de corre\u00e7\u00e3o\/altera\u00e7\u00e3o por parte do tutor, basta entrar em contato conosco pelo\u00a0WhatsApp\u00a0que provid\u00eanciaremos sem custo algum.<\/p>\n

Qual o formato do arquivo?<\/strong><\/p>\n

Os arquivos s\u00e3o enviados em formato Word e s\u00e3o edit\u00e1veis.<\/p>\n

Caso eu tiver alguma d\u00favida, terei suporte no p\u00f3s venda?<\/strong><\/p>\n

Sim, com certeza. Basta clicar no \u00edcone do WhatsApp no cantinho da tela. Ser\u00e1 um prazer atend\u00ea-lo(a).<\/p>\n

\n

Quais os seus canais de contato?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\n

Whatsapp: 53 984751621 \u2013 Clicar no canto da tela ou ESCANEIE O QRCODE ABAIXO<\/p>\n

\"projeto<\/h4>\n<\/div>\n
\n
\n

E-mail:portifoliosp@gmail.com<\/p>\n

\n
\n

Portf\u00f3lio<\/a>\u00a0em Word, respondido, completo e j\u00e1 nas normas<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\n
\n

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