{"id":5882,"date":"2022-07-30T22:55:29","date_gmt":"2022-07-31T01:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/?post_type=product&p=5882"},"modified":"2022-09-14T15:44:37","modified_gmt":"2022-09-14T18:44:37","slug":"portfolio-catering-o-que-e-tipos-e-como-oferecer-gastronomia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/portifolioos-prontos.com\/index.php\/product\/portfolio-catering-o-que-e-tipos-e-como-oferecer-gastronomia\/","title":{"rendered":"PORTF\u00d3LIO Catering: o que \u00e9, tipos e como oferecer – GASTRONOMIA"},"content":{"rendered":"

PORTF\u00d3LIO Catering: o que \u00e9, tipos e como oferecer<\/h4>\n

Curso de: GASTRONOMIA<\/h4>\n
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Catering: o que e\u0301, tipos e como oferecer<\/strong><\/p>\n

O servic\u0327o de catering esta\u0301 em ascensa\u0303o no Brasil, afinal, atualmente, as pessoas buscam mais comodidade na hora de organizar um evento. O servic\u0327o de catering e\u0301 realizado por uma empresa que prepara os pratos em um local e, em seguida, os serve em outro espac\u0327o, geralmente, na casa do cliente ou local indicado pelo contratante do servic\u0327o. De modo geral, o catering e\u0301 feito por uma<\/p>\n

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empresa que atua especificamente como prestadora desse tipo de servic\u0327o ou por um estabelecimento que oferece o servic\u0327o como mais uma de suas opc\u0327o\u0303es. Afinal de contas, devido ao crescimento do servic\u0327o de catering no Brasil, muitos restaurantes esta\u0303o ampliando seus nichos de mercado.<\/p>\n

O que sa\u0303o restaurantes do tipo catering?<\/p>\n

Sa\u0303o estabelecimentos que preparam o carda\u0301pio em um local para servir em um espac\u0327o que, de modo geral, na\u0303o e\u0301 o sala\u0303o do restaurante, mas a casa do cliente ou outro local de prefere\u0302ncia do contratante. No entanto, o servic\u0327o de catering na\u0303o consiste apenas na entrega de alimentos para um determinado evento. Normalmente, o restaurante contratado sera\u0301 o responsa\u0301vel pela produc\u0327a\u0303o dos pratos, logi\u0301stica, ambientac\u0327a\u0303o, limpeza e fornecimento de equipamentos e ma\u0303o de obra para servi- los. Desse modo, o contratante do servic\u0327o na\u0303o tera\u0301 que se preocupar com nada relacionado ao setor de alimentac\u0327a\u0303o do evento, apenas com o pagamento do trabalho contratado.<\/p>\n

Como oferecer o servic\u0327o de catering?<\/p>\n

Oferec\u0327a um carda\u0301pio de qualidade\u00a0–\u00a0para comec\u0327ar a oferecer um servic\u0327o de catering e conquistar espac\u0327o no mercado alimenti\u0301cio, concentre-se em elaborar e planejar um carda\u0301pio atrativo para o seu pu\u0301blico-alvo, concentrando sua energia na qualidade dos ingredientes e no preparo dos pratos. O carro chefe de um servic\u0327o de catering ou de qualquer outro estabelecimento de alimentac\u0327a\u0303o sempre sera\u0301 a qualidade da comida, seguido da variedade do seu carda\u0301pio. Com esses aspectos sob controle, seu servic\u0327o falara\u0301 por voce\u0302 e, consequentemente, atraira\u0301 e fidelizara\u0301 os clientes do restaurante.<\/p>\n

Utilize equipamentos adequados\u00a0–\u00a0como o seu estabelecimento sera\u0301 o responsa\u0301vel pelo preparo, armazenamento, transporte e exposic\u0327a\u0303o dos alimentos, sera\u0301 necessa\u0301rio ter cuidado para manter o alimento na temperatura ideal, por exemplo. Por esse motivo, investir em equipamentos apropriados para conservar a qualidade da comida preparada antes e durante o evento deve ser uma das principais prioridades do seu novo nego\u0301cio.<\/p>\n

Tenha uma equipe competente\u00a0–\u00a0o servic\u0327o de catering e\u0301 composto de va\u0301rias etapas, logo, uma equipe competente e de confianc\u0327a devera\u0301 ser recrutada. Os colaboradores do seu catering devem estar<\/p>\n

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aptos para o servic\u0327o e preparados para assumir uma postura de proatividade caso alguma coisa saia do planejado. Afinal, o contratante desse tipo de prestabilidade espera um servic\u0327o completo, pois, ale\u0301m do alimento, deseja comodidade e tranquilidade, sem ter que deixar seus compromissos sociais para resolver uma situac\u0327a\u0303o indesejada em meio ao evento. Ale\u0301m de uma equipe disposta, um restaurante do tipo catering deve possuir uma rede de contatos ampla, uma vez que deve contar com os melhores fornecedores e maiores descontos para obter uma margem de lucro superior ao esperado. Mais do que isso, uma rede de contatos extensa pode significar mais networking para a empresa, logo, um maior nu\u0301mero de contratos fechados.<\/p>\n

Fonte:\u00a0OIMENU.\u00a0Catering: o que e\u0301, tipos e como oferecer.\u00a030 set. 2021. OIMENU. Disponi\u0301vel em:\u00a0https:\/\/www.oimenu.com.br\/blog\/atendimento\/catering. Acesso em: 27 jun. 2022.<\/p>\n

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O servic\u0327o de refeic\u0327o\u0303es em domici\u0301lio (Catering em domici\u0301lio) e\u0301, com certeza, um dos tipos de catering mais populares no Brasil. Nesse caso, os pratos sa\u0303o preparados na cozinha do restaurante e servidos diretamente na casa do cliente. Por isso, voce\u0302 esta\u0301 pensando em abrir um Catering em domici\u0301lio. E esta\u0301 fazendo o planejamento dos menus e refeic\u0327o\u0303es que vai oferecer.<\/p>\n

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DESAFIOS<\/strong><\/p>\n

PASSO 1\u00a0\u2013\u00a0Transformac\u0327a\u0303o da ideia em conceito<\/strong><\/p>\n

O primeiro ponto e\u0301 transformar a ideia \u201cCatering em domici\u0301lio\u201d em conceito. Para isso, fac\u0327a\u00a0o detalhamento da figura 1 (uma vez captadas as ideias, estas precisam ser transformadas em conceitos, indicando sua forma, func\u0327a\u0303o, objetivo e benefi\u0301cios globais, tornando-as passi\u0301veis de avaliac\u0327a\u0303o e operacionalizac\u0327a\u0303o pela organizac\u0327a\u0303o). Lembre-se: a gerac\u0327a\u0303o do conceito nada mais e\u0301 que a criac\u0327a\u0303o e o desenvolvimento do conceito do servic\u0327o de uma forma mais abrangente. Ale\u0301m disso, crie o nome do servic\u0327o (conceito final).<\/p>\n

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PASSO 2\u00a0\u2013\u00a0Recrutamento e selec\u0327a\u0303o dos membros da equipe<\/strong><\/p>\n

Voce\u0302 ja\u0301 transformou sua ideia em um conceito, agora e\u0301 hora de estruturar sua equipe de acordo com\u00a0o seu \u201ccatering\u00a0em\u00a0domici\u0301lio\u201d. As atribuic\u0327o\u0303es de um Chef Executivo va\u0303o ale\u0301m de apenas\u00a0planejar o carda\u0301pio. Ele precisa recrutar a equipe, planejas escalas de trabalho e definir as func\u0327o\u0303es e compete\u0302ncias de cada membro da equipe para que tudo seja realizado da melhor forma possi\u0301vel. Diante disso, realize o anu\u0301ncio para o recrutamento de uma vaga que esta\u0301 disponi\u0301vel no seu servic\u0327o de Catering. Use como exemplo a Figura 2 e pense nas vagas que podem ser necessa\u0301rias no seu novo servic\u0327o de atendimento.<\/p>\n

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Figura 2 –\u00a0Recrutamento e selec\u0327a\u0303o dos membros da equipe<\/p>\n

\"portfolio

portfolio pronto ead unopar<\/p><\/div>\n

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PASSO 3 \u2013 Elaborando o carda\u0301pio: Entradas e Pratos principais<\/strong><\/p>\n

Voce\u0302 ja\u0301 transformou sua ideia em conceito e ja\u0301 sabe como sera\u0301 sua equipe de catering. Agora esta\u0301 na hora de pensar como sera\u0301 oferecido seu servic\u0327o. Sua cliente te pediu um carda\u0301pio global e gostaria de ver todas as suas rai\u0301zes no menu oferecido a seus convidados. Sua cliente tem pais Tailandeses, mas nasceu aqui no Brasil. Ela te informou que o evento e\u0301 um almoc\u0327o que duraria, em me\u0301dia, 4h. Seria realizado para adultos, em sua maioria homens adultos, uma me\u0301dia de 20 convidados e aconteceria das 12:00 a\u0300s 16:00. Com base em seus conhecimentos sobre carda\u0301pios, pense em uma entrada com comidas asia\u0301ticas, de prefere\u0302ncia tailandesa e um prato principal de origem brasileira, para enaltecer a cultura de sua cliente. Ale\u0301m disso, determine as quantidades necessa\u0301rias de cada prato, de acordo com seus conhecimentos adquiridos ate\u0301 aqui. Lembrando que<\/p>\n

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seu carda\u0301pio deve fazer algum sentido entre os partos, enta\u0303o, procure utilizar ingredientes que sejam utilizados nas duas culina\u0301rias como carne de porco e peixe.<\/p>\n

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PASSO 4\u00a0\u2013\u00a0Elaborando o carda\u0301pio: Sobremesas<\/strong><\/p>\n

Ainda pensando no mesmo evento, agora temos que pensar na sobremesa. Enta\u0303o, sua cliente gostaria muito de uma sobremesa que unisse a panificac\u0327a\u0303o com a confeitaria, algo sofisticado e com muita te\u0301cnica, mas que ainda fac\u0327a sentido em um carda\u0301pio como um todo. Ela gostaria de saber quais seriam as suas opc\u0327o\u0303es de sobremesa e ter acesso a um panorama geral de seu carda\u0301pio para a entrega. Usando como exemplo a Figura 3 e tudo o que ja\u0301 foi estruturado ate\u0301 aqui, elabore um carda\u0301pio de sobremesas que contemple a confeitaria e a panificac\u0327a\u0303o, ou seja, precisam existir opc\u0327o\u0303es das duas a\u0301reas solicitadas, que se casem com o resto do carda\u0301pio do passo anterior.<\/p>\n

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Figura 3 –\u00a0Elaborando o carda\u0301pio: Sobremesas<\/p>\n

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PASSO 5\u00a0\u2013\u00a0Elaborando o carda\u0301pio: Bebidas e Plano de ac\u0327a\u0303o<\/strong><\/p>\n

O u\u0301ltimo ponto a se desenvolver sa\u0303o as bebidas, nesse caso sua cliente gostaria de um \u201cshow a\u0300 parte\u201d. Ela quer que as bebidas sejam atrativas e que tenham um bar apenas para os convidados escolherem as bebidas que desejam tomar. A lista de drinks deve ter conexa\u0303o com o restante do Menu, devem ser atrativas visualmente e precisam de um pessoal especializado para faze\u0302-las. Seu desafio e\u0301 elaborar uma carta de Drinks com pelo menos 6 drinks e pensar em um plano de ac\u0327a\u0303o para que o seu bar esteja sempre abastecido com as necessidades referente a estas elaborac\u0327o\u0303es. Lembrando que um plano de ac\u0327a\u0303o contempla etapas, descreva quais sa\u0303o elas e como voce\u0302 ira\u0301 realiza\u0301-las.<\/p>\n

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Como funciona?<\/h4>\n
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Elaboramos os portf\u00f3lios, j\u00e1 deixamos prontos, nas normas da ABNT e conforme os requisitos da universidade. F\u00e1cil assim! O MELHOR \u00c9 QUE VOC\u00ca COMPRA E J\u00c1 BAIXA NA HORA O SEU ARQUIVO EM WORD! Sabemos que conciliar trabalho, fam\u00edlia, vida profissional e estudos \u00e9 dif\u00edcil hoje em dia, por isso, estamos aqui para ajudar voc\u00ea. Conte com nossa qualidade, experi\u00eancia e profissionalismo adquirindo seu portf\u00f3lio conosco. GARANTIMOS SEU CONCEITO!<\/p>\n

Como se realizam os envios?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O seu trabalho \u00e9 disponibilizado pronto, respondido e nas normas j\u00e1 na mesma hora aqui em nosso site na sua \u00e1rea de downloads e tamb\u00e9m no seu e-mail.<\/div>\n<\/div>\n
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Em quanto tempo recebo o portf\u00f3lio?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Os envios s\u00e3o imediatos. Ap\u00f3s sua compra, o trabalho j\u00e1 \u00e9 disponibilizado instantaneamente aqui em nosso site e no seu e-mail.<\/p>\n

E se o portf\u00f3lio que comprei precisar de corre\u00e7\u00e3o?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Caso haja alguma solicita\u00e7\u00e3o de corre\u00e7\u00e3o\/altera\u00e7\u00e3o por parte do tutor, basta entrar em contato conosco pelo\u00a0WhatsApp\u00a0que provid\u00eanciaremos sem custo algum.<\/p>\n

Qual o formato do arquivo?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Os arquivos s\u00e3o enviados em formato Word e s\u00e3o edit\u00e1veis.<\/p>\n

Caso eu tiver alguma d\u00favida, terei suporte no p\u00f3s venda?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Sim, com certeza. Basta clicar no \u00edcone do WhatsApp no cantinho da tela. Ser\u00e1 um prazer atend\u00ea-lo(a).<\/p>\n

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Quais os seus canais de contato?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Whatsapp: 53 984751621 \u2013 Clicar no canto da tela ou ESCANEIE O QRCODE ABAIXO<\/p>\n

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E-mail:portifoliosp@gmail.com<\/p>\n

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\"PORTFOLIO<\/a><\/p>\n

Portf\u00f3lio em Word, respondido, completo e j\u00e1 nas normas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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